手工彩色蝴蝶面

作者： 微笑的猫遇上微笑的鱼

我家有个小妹妹，她是个颜控，从小吃人奶大的她不喜欢喝牛奶🐮，所以我想了好多办法，结果发现这个有颜色的蝴蝶面是她的最爱，她才一岁多，买外面的不放心，就自己学做，买了压面机，从刚开始的菜鸟🐤，到现在不用称重就可以做得心应手，感谢下厨房的厨友分享的配方，让我学会了不少东西，今天主要分享夹蝴蝶面的手法。

用料

• 面粉 100克
• 果龙果汁 适量
• 紫薯 适量

手工彩色蝴蝶面的做法步骤

步骤 1

上图，顶部的是紫薯;底部的是火龙果汁 紫薯面团是，先把紫薯切小块蒸熟，皮可以吃掉，或者扔掉，再用汤匙压扁，再放面粉，用手拌匀，大概像上图的样子，用保鲜膜盖好，放一边待用； 火龙果面团是，把果肉放到筛子里(通常过滤豆浆用的网)用汤匙压扁，或者放到蒸包子的隔布上，把汁挤出来，再放面粉，用手拌匀，大概像图示的样子，不太湿，有点干粉的样子，如果立刻压面的话可以不盖保鲜膜 火龙果的核不要扔掉，放到花盆里，大概一个星期，你家会多了一堆小生命，如图

步骤 2

好美吧，这就是火龙果苗

步骤 3

也是肉肉植物的一种

步骤 4

面团切小块，压面， 从7档开始，刚开始是烂棉花的絮状， 压两次后，开始成团，调整好长和宽， 继续压， 慢慢减档，6档压3次，5档压3次，4档压2次，3档～1档压一次，就可以盖图案了

步骤 5

先拿一片面片，一根细的筷子放中间， 左边顶一下，右边顶一下，等面片变形往中间靠

步骤 6

然后再拿筷子往中间夹，其实可以批量做的，一次可以整5-6片，先整变形，再夹，中间的筷子慢慢移动

步骤 7

这个是规格最小的

步骤 8

剩下的边料可以压面，这个面要3档

步骤 9

成品图，这一堆，做了我2个半小时，记录一下

步骤 10

这个是以前做的，这些面面加了婴儿奶粉，有青菜汁，番茄汁，南瓜泥

步骤 11

做好了，风干一天就可以收起来了

步骤 12

这个是以前做的，面团比较湿，紫薯和南瓜泥加的粉要多点，面团比较软

手工彩色蝴蝶面的小贴士

由于配方我没写重量，因为这个菜谱最主要分享手法，面团在压面时一定要不停的加粉，面团一定要保持比较干的状态，到最后盖图案时，面片两面都要抹粉，这样才不会粘着

菜谱创建时间：2018-10-31 13:19:52