芋见厚蛋 (芋泥厚蛋烧三明治)

作者： 草莓U酱

前两天刷围脖的时候突然看到的想法💡 貌似是一家高雄的早餐店的创意 芋泥爱好者立马安排上！ 提前一天准备好芋泥和厚蛋烧，第二天早上一组合微波炉叮一下立马能吃热呼呼的啦～

用料

• 【芋泥】
• 荔浦芋头（去皮切块后蒸熟） 200g
• 紫薯（蒸熟后去皮） 100g
• 牛奶 30g左右（看浓稠度调整）
• 糖 15g
• 【厚蛋烧】
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 10g
• 糖 3-5g
• 盐 一小撮
• 【吐司】
• 切片吐司 两片

芋见厚蛋 (芋泥厚蛋烧三明治)的做法步骤

步骤 1

先来做芋泥部分：因为买来一个荔浦芋头我会先全部去皮切块，然后蒸熟，晾凉后不用的就分装冷冻，所以这里取了200g蒸熟后的芋头，加100g蒸熟后的紫薯（为了颜色好看，也可以全部用芋头），加15g糖（不会很甜），牛奶可以先加20g，用破壁机或料理机打，太稠了就继续加牛奶。打顺滑就可以了，不用炒～ ⚠️这里芋泥的量会有点多，可以做两份，或者多出来的直接当抹酱。

步骤 2

厚蛋烧：这里用的稍带甜口的厚蛋烧，做法可以网上找视频，因为是夹馅，不用太厚，两个鸡蛋就够了。

步骤 3

组合：取一片吐司，从中间往四周抹上适量芋泥（中间为了切面好看所以可以抹厚点），在中间铺上厚蛋烧，再抹上芋泥，盖上另一片吐司。搞定！

菜谱创建时间：2018-10-31 13:05:09