水煮牛肉

作者： --漪涟

第一次用小视频的方式记录自己做的菜，特好吃的水煮牛肉

用料

• 牛肉 克
• 郫县豆瓣
• 莴笋
• 豆芽 把
• 千张(豆皮)
• 花椒 粒
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 耗油
• 藤椒
• 香油
• 鸡蛋蛋清
• 香菜
• 葱花

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

想吃的素菜焯水备用

步骤 2

牛肉切片，最好是大片，放料酒，淀粉，耗油，植物油，蛋清（一个鸡蛋的）

步骤 3

抓均匀淹15～30分钟，想吃嫩些的多放些淀粉

步骤 4

这一步是我认为很重要的一步，辣椒花椒藤椒（没藤椒就不放，我爱吃麻）焙香脆后把辣麻藤椒捣碎待用，这个过程那个香啊，剩下的油留在锅中待用

步骤 5

刚才焙香的油加热下郫县豆瓣超出红油，再放葱段，姜片，蒜沫炒出香味加酱油，翻炒一会加入开水，姜淹好的牛肉加入烫熟

步骤 6

用国内多的汤加入素菜里入入味，把肉倒到素菜上，表面当上蒜沫（多一点），葱花，白芝麻，还有倒好的辣椒花椒

步骤 7

起锅烧油，里面加几滴香油，烧热浇到铺好的葱蒜沫上，搅拌均匀，不喜欢香菜的这一步就可以开吃啦

步骤 8

最后一步我加了香菜。建议肉切大片，吃起来满足

菜谱创建时间：2018-10-31 12:12:47