酸辣柠檬鸡爪

作者： 七格私房烘焙

我们家鸡爪怎么做都喜欢吃，炖、卤、烤还有这个凉拌，几天不吃就馋得慌。以前都是出去吃，吃多了就想学着自己做了，便宜又卫生。每次看看图片我都能流口水🤤我儿子也超爱吃，那就自己做起来，经过很多次试验的方子，酸辣爽口，过瘾！做之前请大家先认真看完方子，准备好所有材料，省的做的时候手忙脚乱的。

用料

• 鸡爪 1斤
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 干红辣椒 适量
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 生抽 200毫升
• 醋 200毫升
• 老陈醋 适量
• 香油 2勺
• 麻油 适量
• 白糖 适量
• 柠檬 1个

酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪清洗干净

步骤 2

剪掉指甲

步骤 3

每个鸡爪切成3段或者4段，我买的鸡爪个头比较大，9个有一斤。如果小点的鸡爪，就切2段或者3段就行。

步骤 4

锅里加凉水沫过鸡爪，放入姜片，2勺料酒。大火烧开后，再煮7～8分钟就关火。期间要一边煮一边用勺子把浮末清理干净，后面就忘了拍照了……

步骤 5

准备一盆冰水，鸡爪捞出后放入冰水中，这样鸡爪会颜色鲜亮，口感更脆。

步骤 6

等待鸡爪变凉期间，把柠檬切片，蒜切片，辣椒切小块（如果有小米椒更好，因为我家里没有，就用的干辣椒，也很辣），香菜切段。

步骤 7

待鸡爪彻底冷却后，控干水分。依次放入生抽，醋，老陈醋，1勺料酒，香油，麻油，白糖，柠檬，辣椒，蒜，香菜。用筷子搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚入味，第二天就可以开吃啦！

步骤 8

用干净无水筷子盛出一份，加点汤，吃完太过瘾啦，又酸又辣！

酸辣柠檬鸡爪的小贴士

宝宝们做完记得交作业哦！

菜谱创建时间：2018-10-30 20:51:16