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栗蓉南瓜盅
用料
栗蓉南瓜盅的做法步骤
首先将南瓜清洗干净后从上半部切开，掏空里面的南瓜子，一个天然的小盅就做好啦~切的时候要注意有一点，因为生南瓜会有点硬。我是切了一个浮夸的造型，一般直接一刀切成平口就可以啦~盖子不要太大，不然的话肚子里就放不下太多东西了。
处理好后盖上盖子上锅蒸20分钟左右。趁这个时间正好处理栗子。取10个左右煮熟的栗子从中弄开后用小勺将内容物刮到小碗里备用。我用的是这种尖尖的锥栗。 这种锥栗煮熟后绵绵粉粉的，带点甜味和其特有的香味，空口就非常好吃了！唯一的缺点是吃了就停不下来，等到回过神儿来已经吃撑了。。。
20分钟后取出蒸好的南瓜（小心烫），用小勺将南瓜肉轻轻刮出，一定要轻，不然把皮刮破就GG了。小南瓜放一边冷却。
将锥栗和南瓜肉放在一起捣碎，可以选择用搅拌机，但我个人觉得搅拌机不好清洗，而且量这么少会有很大一部分浪费在杯壁上。手持搅拌棒会好一点，但是量少了也不好操作。这时候就要祭出我的大杀器了——石臼。 这个东西真的是非常的好用！平时做菜需要少少的研磨一点东西非常合适。因为石杵本身会有一点重量，所以很快就能把东西捣至顺滑。而且不需插电，清洗超方便。用的时候还可以cos一下玉兔。。。
在处理好的栗蓉南瓜泥中加入一个鸡蛋，以及少量的牛奶和糖，搅拌均匀。这个地方加鸡蛋的话就会凝固成蛋羹，如果加入淡奶油和芝士做成浓汤会更加好吃，只是现在回国了这两样东西买起来不是很方便。
此时南瓜小盅应该冷却的差不多了，将混合物倒入，并在上面小心的撒上几粒枸杞。整个南瓜盅盖上保鲜膜，水烧开后上锅蒸10-15分钟即可。注意不要倒的太满，蒸的过程中会有一点膨胀。 还有一点需要注意的是，南瓜盅直接放在蒸屉上，不要隔碟子和碗，不然就非常难蒸熟啦！
因为这个蛋羹里加了栗蓉和南瓜泥，所以不会特别细腻，吃起来会是有点沙沙的口感，也可以之前不加糖，吃的时候淋一点蜂蜜也是超赞de儿~
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