菠萝腊肠炒饭

作者： 是阿代啊

家里剩了半碗米饭和一只蛋清，所以开启剩饭扫除计划。 想起来上周同事的妈妈从四川带来的正宗川式腊肠和每日优鲜买的一堆水果，就想做个怪味炒饭。 所以菠萝腊肠炒饭就这么来了。 但是！做完之后的效果惊艳到自己，菠萝的酸甜中和了腊肠的辛辣和油腻，腊肠超香又带有水果的清爽，总之超级好吃！

用料

• 米饭 1碗
• 菠萝 一两片
• 四川腊肠 1/3根
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1/6个
• 葱 一点点
• 菌菇类（我用的杏鲍菇） 小半只
• 油 适量
• #装饰
• 圣女果 2个

菠萝腊肠炒饭的做法步骤

步骤 1

川味腊肠大火煮10分钟左右，这个步骤主要是去掉腊肠上附着的杂质，不想煮10分钟5分钟也凑合。不影响口感。

步骤 2

菠萝，胡萝卜和葱切成丁

步骤 3

杏鲍菇切丁

步骤 4

剩的蛋清，因为不想浪费，所以就只加了蛋清。大家自己做的时候可以先打半个或一个蛋黄到米饭里拌匀，这样炒出来的米饭是金黄色的，很香又好看。

步骤 5

剩的米饭，其实只有半碗了，里边黄色的小粒是藜麦，强烈建议大家买一些藜麦和大米一起煮，吃起来像是鱼籽饭！没有的话也不影响，大白饭一样好吃。

步骤 6

中火先炒鸡蛋，略微成型放入葱花，胡萝卜和腊肠，炒1分钟左右待腊肠炒出香味放入杏鲍菇和菠萝，略略收汁，放入米饭，改中小火，炒3分钟左右，米饭呈现颗粒状关火，焖一分钟。

步骤 7

加上小番茄做装饰，超级好吃，口感复杂的菠萝腊肠炒饭就做好了！

菠萝腊肠炒饭的小贴士

菌菇类和菠萝含有水分较高，不宜过多，适量就好～

菜谱创建时间：2018-10-29 21:49:04