番茄土豆炖牛腩

作者： 鸢朝以南

最近天气转凉了，就想吃点儿炖菜！ 被小伙伴们问了好几遍的番茄土豆炖牛腩今天终于得空做了！ 简单易操作，炖上就不用担心了！

用料

• 牛腩 1000克
• 大蒜 3瓣
• 香叶 2片
• 八角 1枚
• 洋葱 半个
• 蕃茄酱 150克
• 水 适量
• 姜 1块
• 番茄 3个
• 土豆 1个
• 盐、胡椒 适量

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

主角牛腩！ 买的时候让人家帮忙切成小块。

步骤 2

锅里倒入没过牛腩的水，加入一片姜片，大火煮沸，捞出洗净浮末备用。

步骤 3

番茄去蒂，底部切十字，放入沸水中汆烫15秒左右，取出泡冷水去皮。

步骤 4

去皮番茄折小块，放碗中备用。

步骤 5

洋葱切粒，放入碗中备用。

步骤 6

大蒜去皮拍扁，个香叶、八角一起，放碗中备用。

步骤 7

深口铸铁锅中放油，先放入大蒜、香叶、八角翻炒一下。

步骤 8

倒入洋葱末，中小火翻炒出香气，洋葱呛鼻味减弱。

步骤 9

倒入汆烫好的牛腩，翻炒一下。

步骤 10

加入番茄酱。 这个番茄酱是我在某宝买的，新疆产的，我觉得还挺好用的！

步骤 11

将番茄酱翻炒均匀，撒适量盐和胡椒，翻炒一下。

步骤 12

加入没过牛腩的热水！ 大火煮沸后，换小火煮一小时。 *我加了一水壶，刚刚好！

步骤 13

加入番茄块，拌匀，继续炖煮半小时！

步骤 14

加入土豆块，继续炖煮至牛腩软烂。 *放了土豆要不时翻拌一下，防止糊底！

步骤 15

炖好的牛腩，放上一片香菜叶装饰！

步骤 16

直接泡饭，好吃的逆天！

步骤 17

一人食的美好时光☀️

步骤 18

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番茄土豆炖牛腩的小贴士

番茄酱不是番茄沙司！！！ 蕃茄酱质地浓稠，是用番茄熬成的，味道偏酸！

菜谱创建时间：2018-10-29 15:33:00