水煎鸡胸肉蔬菜藜麦沙拉

作者： 小米宝的厨房

每个星期例行两天轻断食，对于减脂很有好处。沙拉少油少盐，富含蛋白质、维生素等各种营养，很适合晚餐。又简单易做，保证你可以做得更漂亮和更美味。   说说我大爱的藜麦：藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低血糖（GI升糖值35，血糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

用料

• 鸡胸肉 120克
• 藜麦 15克
• 苦菊 1小把
• 芹菜 2根
• 西兰花 4-6小朵
• 黄瓜 4-6片
• 胡萝卜 4-6片
• 圣女果 2-3个
• 山楂 2个
• 柠檬 2-4小块
• 橄榄油 1勺
• 香醋 3勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

水煎鸡胸肉蔬菜藜麦沙拉的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将藜麦放滤网淘洗干净，加入2倍清水，放入蒸锅蒸制约15分钟

步骤 3

黄瓜与胡萝卜切片

步骤 4

做造型（可忽略）

步骤 5

烧开水，将西兰花摘下4-6朵，芹菜切段，将西兰花、芹菜与胡萝卜焯水

步骤 6

盛出备用

步骤 7

做油醋汁，1勺橄榄油，3勺醋，少许盐，少许胡椒粉

步骤 8

煎锅里放适量水，烧开，将鸡胸肉放入，煎制两面熟即可。我使用的是圣农4度健身鸡胸肉，解冻后就能使用，特方便，文火水煎两面各煎1.5-2分钟

步骤 9

盛出，切小块儿

步骤 10

山楂切小块儿，圣女果切两半，混合所有食材摆盘，淋上油醋汁，挤上柠檬汁，开吃

水煎鸡胸肉蔬菜藜麦沙拉的小贴士

1.  传统的油醋汁油和醋的比例是3:1，如果健身或减脂感觉太油的话，可以把油的比例降低一些。 2.  橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。关于油醋汁的油，最好选择橄榄油，热量低，营养又健康。 3.  有关蔬菜，可自行选择与调整加入的量，想吃什么喜欢吃什么就加什么，所以简单的沙拉也可以丰富多彩哦。

菜谱创建时间：2018-10-29 15:03:31