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网红星球星空蛋糕的做法

网红星球星空蛋糕

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作者: Lily_x2k6
Lily_x2k6
偶然见看见这个蛋糕,觉得孩子肯定喜欢,做了一下,发现网上的一些步骤并不齐全,有很多注意事项,所以也发出来一些心得与大家分享

用料

网红星球星空蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做巧克力外壳:用圆球模具、白巧克力、蓝色色素(油溶性)。 白巧克力隔水融化。注意:千万不要进水,进水后的巧克力就不能用了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将融化的白巧克力倒入适合6寸星球蛋糕的圈内,可以用模具倒扣在圈上,球外第一圈即可,本模具是外数第二圈。然后放入冰箱冷藏或者冷冻,注意:圈尽量厚,不能太薄,放入冰箱要保证圈底平。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用硅胶刷开始刷白色巧克力在星球模具上,一圈圈要有纹理,顺着一个方向,中间隔开刷蓝色巧克力的圈,然后在中间刷上和好色素的蓝色巧克力,可以在白色巧克力中一点点加入色素调出喜欢的颜色,自由发挥。 可以先调出一点颜色,然后刷巧克力时再滴入一两滴调,一般用浅蓝色比深蓝色好用,直接蘸取色素滴比事先和好好用,因为我用的说是水油两用色素,但感觉在巧克力里面得加好多滴,感觉像水用的。 模具刷好后放凉或者冷藏,最好冷藏2分钟,取出后倒入融化的白巧克力,转着模具让巧克力尽量均匀的挂在上面,然后冷藏3分钟再倒入融化的白巧克力重新操作第二遍,如此两遍,巧克力壳就比较厚了,放入冷冻,20分钟后取出,倒扣模具,巧克力外壳轻叩即出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外壳磕出来时要注意,如果太薄,力道重了容易开裂,冷冻时间过久也容易开裂。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据星球外壳大小用碗活着其他模具抠出大小不等的两片蛋糕片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力外壳里面放入打发好的奶油,放入小片蛋糕片,调整好后放入另一层奶油,按照奶油蛋糕夹心等可以随意调整,然后铺上第二片大一些的蛋糕片,调整好后再铺上奶油,用色素调整出星空的样子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上食用金粉或者糖珠等装饰星空,然后根据喜好随意搭配,具体搭配可以根据奶油蛋糕或者慕斯蛋糕等随意。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扣上另一半半球,可以扣在热托盘上融化一部分结合,但我用这种方法用不好,我融化了一部分巧克力像抹墙一样抹在接缝处连接上了,就是接缝处就不那么漂亮了,但比较牢固。 然后套上取出的巧克力轨道圈,调整好,用笔刷刷取食用金粉刷在球体上作为流星。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小木槌或者勺子敲开食用。

菜谱创建时间:2018-10-29 11:08:47
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