糖醋排骨

作者： 战神有悔

当糖与醋在排骨上邂逅，会发生什么？😍😍😍

用料

• 肋排 500克
• 冰糖 30克
• 醋 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 料酒 4勺
• 生姜 3片
• 八角 1个

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，建议切小块，易熟易入味。

步骤 2

焯水去腥，沥干备用。

步骤 3

倒入少许色拉油，七成热倒入冰糖。

步骤 4

小火翻炒融化至糖色。

步骤 5

改大火，倒入肋排，迅速翻炒，让冰糖均匀粘在每块肋排上。

步骤 6

翻炒三分钟后，加生抽、老抽、醋、料酒、姜片、八角，并倒入开水，没过排骨，大火烧开后转为小火，盖锅盖焖烧。

步骤 7

小火焖烧40分钟，开盖大火收干，这个阶段可以尝一尝酸、甜、咸度，决定是否加糖、醋、盐。

步骤 8

大火收汁，起锅盛盘。

菜谱创建时间：2018-10-28 23:04:56