家熬带鱼

作者： PeachBaby-小桃妈

吃了婆婆、公公还有外面熬的带鱼还是感觉我妈妈熬的带鱼最好吃！ 白饭+带鱼真是美味呀！😋 那么我就把这个菜谱分享给大家

用料

• 带鱼 三条
• 葱 半根
• 姜 2～3片
• 蒜 6～8掰
• 八角 一小个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 醋 一勺
• 面酱 1～2勺
• 酱油 适量
• 开水 2～3碗

家熬带鱼的做法步骤

步骤 1

先把带鱼收拾干净，洗净剪成段备用

步骤 2

碗里放葱姜蒜片，蒜片多一点，一个大料，一勺糖、盐一小勺、白酒适量、面酱一勺、醋两勺、酱油多一点，再到半碗开水备用（这是还没有放开水呢，放上开水是一碗）

步骤 3

鱼段两面沾面，薄薄一层就好，不要太厚

步骤 4

锅里倒油，油热后放入带鱼煎至两面金黄就好

步骤 5

最后一批煎好的鱼不要动，把之前煎好放盘里的鱼再倒入锅里，开大火倒入第二步调好的调料，马上盖盖

步骤 6

放入调料以后把盖子盖上，开锅冒烟以后开盖，再倒入抹过鱼的开水

步骤 7

倒入抹过带鱼的开水，尝一下味道，看看差什么再调味，酱油或是糖，然后盖盖收汁即可

步骤 8

汤汁收的差不多就可以出锅了，一道香喷喷的家熬带鱼就完成了

家熬带鱼的小贴士

带鱼如果是鲜带鱼它的白鳞就不需要刮的太干净，如果不是鲜带鱼，带鱼鳞一定要刮干净，不然熬出来的鱼会是一锅白汤，而且会很腥

菜谱创建时间：2018-10-28 20:56:51