小美的香脆葱油饼

作者： 闻子19

葱油饼用热水和成烫面，这样的葱油饼口感更有弹性。水温高达80度时和面由小美代劳，轻松妥当。

用料

• 面粉 300克
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 热水 150克
• 油酥部分
• 小葱 5根
• 面粉 30克
• 盐 1/2茶匙
• 白胡椒 少量
• 油 30克

小美的香脆葱油饼的做法步骤

步骤 1

加入面粉，糖和盐。热水从饮水机中取出，倒入主锅，温度差不多就是八十度了，反正一定要烫手的水就好了。

步骤 2

三分钟揉面

步骤 3

揉好的面烫且软

步骤 4

取出稍微整形就可以变成个光滑的面团

步骤 5

盖上碗餳一会儿。

步骤 6

把油酥材料倒入小碗

步骤 7

加入油搅拌

步骤 8

油酥是这样的糊状

步骤 9

面团在餳面后非常柔软，一擀就开。

步骤 10

涂上油酥

步骤 11

把面团卷成长条

步骤 12

切成一指宽的均匀长条

步骤 13

把三条面团依次叠起来

步骤 14

按压面团

步骤 15

面团这样，依次放在一边

步骤 16

面团压好，中小火热锅。

步骤 17

把面团擀开成薄饼状。

步骤 18

锅热放油，放入薄饼，一面金黄成型，翻面。煎饼时注意锅的温度。越往后面，锅温度越高，要勤翻面防止饼皮过焦。

步骤 19

虽然不规则，但是每一块都香脆哦

步骤 20

再看一下，饼皮薄脆好吃😋

菜谱创建时间：2018-10-28 20:54:49