红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇

作者： 冰棍和冰棍

爱软曲奇的松软 爱麻薯的软糯嚼劲 爱抹茶蜜豆的小清新 爱巧克力的浓郁 爱红丝绒的气质 所以～ 就有了这款夹心软曲奇

用料

• 抹茶粉 8g
• 可可粉 8g
• 红曲粉 8g
• 黄油 125g
• 糖粉 95g
• 蛋液 60g
• 淡奶油 60g
• 低筋面粉 270g
• 糯米粉 115g
• 玉米淀粉 32g
• 牛奶 180g
• 糖 45g

红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有麻薯的材料～

步骤 2

将糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合在一起，搅拌均匀，别有颗粒哦！然后上锅蒸20分钟。

步骤 3

麻薯出锅后晾凉，加少许玉米油或者黄油，防止粘在垫子上。记得带上烘焙手套，才不会粘住手。然后反复揉搓，摔打，让麻薯变得细腻，柔韧。然后放成一旁盖上保鲜膜备用哈！

步骤 4

接下来准备曲奇的材料～

步骤 5

黄油放在室温下，软化至一戳就能戳下去的状态，别软化过头了哟！

步骤 6

将糖粉筛入黄油中，用刮刀搅拌，搅拌到看不到糖粉，不然打发的时候会飞得到处都是。

步骤 7

黄油打发到体积膨大，慢慢加入蛋液。蛋液分3次加入，每一次加入都要等到蛋液完全被黄油吸收哦！

步骤 8

奶油分3次倒入，每次都要在黄油吸收后才能再次倒入哦！

步骤 9

黄油打发到膨大，呈现羽毛状的时候，就可以啦！然后筛入低粉。

步骤 10

然后用切拌和翻拌的手法，拌至无干粉状态，然后均匀分成3份。

步骤 11

分成三份之后，分别加入抹茶粉、红曲粉、可可粉，翻拌均匀至无干粉状态。然后放至一边包好保鲜膜备用。

步骤 12

可可豆～

步骤 13

蜜豆

步骤 14

将麻薯2/3分成8g一个，然后分别包上蜜豆、可可。另外1/3分成12g一个。放一边备用。最好放在油布上或者放在保鲜膜上，才不会黏得到处都是。

步骤 15

将三种颜色的曲奇分成15g一个，然后将麻薯包在里面。

步骤 16

巧克力曲奇里面包的是麻薯➕巧克力豆 抹茶曲奇里面包的是麻薯➕蜜红豆 红丝绒曲奇里面包的是纯麻薯

步骤 17

包好后，用手将曲奇轻轻按扁～

步骤 18

烤箱预热上下层165度，18分钟。烤的过程中曲奇会有一点点裂开，没有关系的哟！麻薯热胀冷缩，出炉之后就会回缩到裂缝都看不到的。不用担心哈。

步骤 19

巧克力麻薯曲奇，里面的巧克力豆会融化，吃的时候有一种爆浆的感觉哟！

步骤 20

抹茶蜜豆曲奇，清甜的红豆味，层次感超足的说！话说，抹茶跟红豆本来就是绝配呀！

步骤 21

红丝绒曲奇包着糯糯的麻薯，超级会拉丝的哟！成品就是真的美丽！

红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的小贴士

很多亲说抹茶会苦，抹茶粉我用的是宇治若竹哈～这个一点都不苦哈！

菜谱创建时间：2018-10-28 19:44:49