一次性发酵黑麦全麦汉堡胚

作者： 嘉言-嘉语

这款汉堡胚简单，主要不需要二次醒发，省去很多时间，全麦黑麦低卡又健康。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 50克
• 黑麦粉 200克
• 酵母 5克
• 糖 15克
• 脱脂牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻，麦片做装饰用 适量

一次性发酵黑麦全麦汉堡胚的做法步骤

步骤 1

厨师机，除黄油以外的食材一起放入低速搅拌五分钟后再加入室温软化的黄油，橄榄油也可以，中速继续和面10分钟，或15分钟，看你的厨师机功率了，出膜即可。

步骤 2

拿出来直接分成70/80一个的汉堡胚，我分成了一共10个。

步骤 3

这样的手法揉圆

步骤 4

直接放入盘中，我放微波炉里发酵的，约一个小时，上面喷水撒芝麻麦片做装饰。

步骤 5

预热，然后180度20分钟，及时加盖锡纸以免烤糊。

步骤 6

出炉啦

步骤 7

内部组织很完美，可以做汉堡或者抹果酱也是极好的。

菜谱创建时间：2018-10-28 18:53:31