无水锅干蒸桂鱼

作者： 多彩思居-日本进口

在上海，很难吃到美味的河鱼，用无水锅干蒸桂鱼，对于爱吃鱼的我来说，绝对是每周必做。

用料

• 桂鱼 1条
• 姜 3片
• 四川腊肉 6-8片
• 姜汁 2勺
• 香菜 5-6根

无水锅干蒸桂鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼处理干净，鱼开背，盐、料酒、花椒，腌制俩小时，洗净。

步骤 2

无水锅油煸炒姜片，葱段。

步骤 3

四川腊肉，沸水去沫，蒸锅蒸半小时，切片，在无水锅和姜葱一起煸油，至金黄。

步骤 4

桂鱼平铺在锅里，加醋，料酒，姜汁，辣酱，中小火干蒸20分钟。

步骤 5

起锅加点胡椒粉，香菜沫，生抽。无水锅干蒸的鱼肉特别嫩，搭配腊肉，更加入味。大家试试。

无水锅干蒸桂鱼的小贴士

本次选用《日本进口-多彩思居-银峰大号无水干蒸锅-KC016，适合干蒸蔬菜，肉类，各种煲，味道特别鲜美。

菜谱创建时间：2018-10-28 18:19:23