西红柿猪肝汤

作者： 清秋客_THU

猪肝，富含铁，因此是补血佳品，但因其为排毒器官，食用前要祛毒。 西红柿富含有机酸，能够促进钙、铁吸收，和猪肝搭配营养丰盛。

用料

• 猪肝 400克
• 西红柿 2个
• 姜 适量
• 淀粉 3小勺
• 料酒 2小勺
• 盐 适量
• 葱 1根
• 酱油 1小勺

西红柿猪肝汤的做法步骤

步骤 1

浸泡猪肝30分钟，倒掉血水，排除可能有毒素的血液

步骤 2

在浸泡猪肝的同时，准备姜丝，葱碎。西红柿在上部划十字刀，方便待会去皮

步骤 3

锅中倒入水，将西红柿放入，煮开

步骤 4

取出西红柿，皮很容易用筷子一捋就下来了。西红柿切成丁。

步骤 5

泡好的猪肝切片，放入料酒、盐、少许酱油、生粉，拌匀腌制15-20分钟

步骤 6

猪肝放开水中焯一下取出，滤掉多余的血水。不建议一味追求嫩滑的口感，没有煮熟的猪肝会有很多的细菌，不利于健康

步骤 7

锅中倒入少许油，放入姜丝煸香，倒入西红柿炒出汁儿，再放入猪肝煸炒入味

步骤 8

锅中倒入适量水，煮开后再煮10分钟，熄火，放入适量盐，放入葱花，就可以出锅了。喜欢香油的盆友，还可以滴两滴香油调味。

西红柿猪肝汤的小贴士

我不喜欢吃糖，所以西红柿翻炒时未加糖。如果适应不了西红柿的酸度，可以加入适量的糖或者番茄酱

菜谱创建时间：2018-10-28 13:27:33