液态小熊 | 牛丼 | 野生吉野家の日式牛肉饭

作者： 鹤崽

♡为啥我不用肥牛片：我在的地方 中国店的肥牛太贵了肉质也不怎么样 所以我都是自己买的牛肉切 ♡我做饭的宗旨：不是最正宗的 但是很方便而且适合我自己的口味 一千个人眼中有一千个哈姆雷特 多试试才能找到自己的口味 ♡这个菜谱的用料是一人份的 做起来很快而且好吃！分量根据实际情况加减喔

用料

• 牛肉/肥牛片 看自己喜好 150-200g左右
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 日本酱油 2勺
• 味啉 2勺
• 水 适量
• 白砂糖 适量
• 白芝麻 适量

液态小熊 | 牛丼 | 野生吉野家の日式牛肉饭的做法步骤

步骤 1

前面备菜步骤忘记拍了 主要是也很简单lol 热锅下油 手试试看微热的时候放洋葱炒到变色【喜欢洋葱可以多放点 我制作的时候是两人份所以看起来有点多】

步骤 2

用纯牛肉的话 可以在冷冻里冻一会再拿出来切片比较容易也比较薄 用肥牛片的话就省略这一步~ 【图上看我手的大小大概这样一堆是一人份 我也没计量过有多重 我做的两人份所以准备了两份肉】

步骤 3

洋葱炒变色后下牛肉片划拉开 炒到图上这个颜色基本看不到血水就可以

步骤 4

插播一下用的材料 左：龟甲万日本酱油 我觉得日本酱油和生抽还是有区别的 能买的话尽量用日式的最好 右：味啉「我的理解是 味啉是日本的料酒 不过它是甜口的 大部分日本料理吃起来甜甜的酱汁都是它的功劳」 【实在没有这两样的话你可以准备生抽 料酒 和白砂糖 千万不要用老抽】【料酒一勺糖半勺到一勺的量 生抽和日本酱油可以等量替换 建议不要一次加到位 慢慢试味道】

步骤 5

一人份的酱汁。经过我的实验 配两勺酱油两勺味啉最好 可能有点咸了。不喜欢太咸的少放点酱油 也可以放点白砂糖。 第一次做可以慢慢加。大家多试几遍就能找到自己的口味

步骤 6

把酱汁炒开 加入快要没过牛肉的水 用热水速度比较快 这一步是为了「炖」熟牛肉和做出一点酱汁

步骤 7

中大火 不要盖盖子 熬到汤汁浓稠 喜欢有汁就少熬会 不喜欢酱汁的最好也不要熬干啦~ 我的过程大约是8分钟吧

步骤 8

提前撒了点白芝麻

步骤 9

然后就可以出锅了 直接盖在米饭上 加一颗鸡蛋 撒点白芝麻 简直就是人间极品 【以做米饭的时间来看 可以在备菜之前就开始做饭】 【❗️高亮提示：在国内的同学 要吃生鸡蛋的请一定记得要用无菌鸡蛋！！安全健康最重要！】之前写的是有机鸡蛋 因为我这边只有普通和有机鸡蛋所以不晓得 已经更正。请以自己的身体为第一位！！ 【不敢吃生鸡蛋的同学可以做温泉蛋！做法很简单！怎么开心怎么来】

步骤 10

不知道有没有和我一样喜欢吃生鸡蛋的…我真的 非常喜欢这种口感！滑！嫩！ 虽然不吃的人可能看起来有丶恶心hhh 还是那句话 吃生的记得买有机鸡蛋！

液态小熊 | 牛丼 | 野生吉野家の日式牛肉饭的小贴士

我要说三遍 吃生鸡蛋的同学请买有质量保障的鸡蛋！ 有什么问题请留言 随时回复

菜谱创建时间：2018-10-28 10:20:06