脆皮西树泡芙

作者： 美食教主王三岁

这款泡芙自己研究了好久，可能烤制有10多次，才摸透了烤箱的脾气和泡芙的搅拌手法，大家要有耐心，慢慢调试，祝大家都能烤出漂亮的泡芙？

用料

• 泡芙皮
• 软化黄油 60克
• 细砂糖 70克
• 低粉 70克
• 可可粉 10克
• 泡芙底
• 黄油 50g
• 盐 2g
• 水 120g
• 低筋面粉 70g
• 全蛋 3只

脆皮西树泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮泡芙：面糊：50g黄油 2g盐 120g水小火煮开离火加入70g低筋面粉 快速搅拌成面团 继续小火加热到底部有薄膜 酥皮：60g黄油软化到手指按下去凹下去 加入70g低筋面粉 70g细砂糖 揉成无颗粒面团 夹入保鲜膜杆成3毫米的酥皮 冷藏10分钟出来压酥皮 热风烤箱预热15分钟180度 烤15分钟 然后转150度烤45分钟 然后中途绝对不能开烤箱门 家用小型烤箱温度请自行调整

步骤 2

以上除了可可粉没有拍，其他全部有！

菜谱创建时间：2018-10-28 09:06:03