红烧鲫鱼

作者： 一叶扁舟_y967

用料

• 鲫鱼 2条
• 葱 5根
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 2汤匙
• 糖 半汤匙
• 生粉 1汤匙
• 老抽 5滴
• 盐 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净沥干，将鱼用 1汤匙生粉与1-2汤匙水搅匀的溶液从头到尾涂抹，静置5分钟的时间里，切好葱姜蒜切好备用

步骤 2

热锅中倒入适量非转基因植物油，油加热后放入鲫鱼，煎至略黄翻一下（约1分钟），同样煎至略黄时，倒入白糖（或红糖），在糖的位置注入料酒，用铲轻轻铲动鱼身，放入葱白，姜，蒜，盐后，再慢慢翻转鱼身，如已上色，不用老抽，不然滴入3～5滴老抽增加美感

步骤 3

加入清水约半鱼厚度，放入葱段，大火烧开，中火焖3分钟，揭盖收汁

步骤 4

装盆整理葱段，色香味齐全的红烧鲫鱼呈现在眼前

红烧鲫鱼的小贴士

老抽多了色会变黑，给小宝宝准备的食物，增味的各种辅料尽量不加，

菜谱创建时间：2018-10-27 13:54:48