【电炖锅】杂菇猪蹄汤

作者： D-Arwen

菌类的鲜+猪蹄的香，汤也不腻。喜欢什么菌类都可以放的，推荐下火锅常用的菌类。我的电炖锅是3.5L的砂锅。我原先用过小的瓷内胆的电炖锅，效果也不错。

用料

• 猪蹄 1只
• 杏鲍菇 1个
• 蟹味菇 1把
• 白玉菇 1把
• 金针菇 1把
• 姜 3片
• 草果 2粒
• 八角 2粒
• 花椒 15粒
• 京葱 2根
• 香葱 1根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

【电炖锅】杂菇猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，清水泡一下去血水。

步骤 2

冷水加热放入1片姜，1粒八角，1个划过刀的草果，煮沸。

步骤 3

煮沸撇净脏沫，煮3-5分钟。

步骤 4

煮好的猪蹄和开水放入电炖锅中，开水约1L，放入京葱结，2片姜，1粒八角，1粒草果，15粒花椒，2勺料酒。高档炖3个小时。

步骤 5

杂菇洗净，沥水，加点盐腌一下。

步骤 6

打开锅盖，水在冒泡，沸腾确保电炖锅里的猪蹄软烂，这时加入杂菇，低档炖1.5小时。

步骤 7

最后半小时加盐调味。

步骤 8

加香葱碎出锅。

步骤 9

喝的时候可以加适量白胡椒粉。

步骤 10

猪蹄和杂菇可以选喜欢的佐料蘸着吃。

【电炖锅】杂菇猪蹄汤的小贴士

1.用电炖锅煲汤，每一步时长约是明火灶的两倍，可以根据需要多炖一会儿或者少炖一会儿。 2.不喜欢八角的朋友只放草果也可~

菜谱创建时间：2018-10-26 20:32:00