番茄土豆炖牛腩

作者： 晨曦的爱妈妈

用记录菜谱的方式给我的生活留下印记 自由职业者我喜欢这样定义自己 如果我在家带孩子，我会觉得时间流逝的飞快，因为几乎天天都是围着孩子和这个房子，并不会给我自己带来什么切实的结果。房子今天打扫干净了，明天照样会落上灰尘，诸如此类消耗时间的事情。 现在把做菜这件事记录下来，起码当我问自己我都干了什么的时候，我能立马回应自己，哦！我做了一套菜谱，并与其他人分享了，惠己惠人。这感觉很棒！

用料

• 啤酒🍺（怕浪费的可以部分用水代替） 2瓶
• 牛腩 500克（一斤）
• 土豆 300g左右（一颗）
• 胡萝卜 1根（可省略不放）
• 番茄🍅（也叫西红柿，火柿子） 300左右（一颗）
• 多力葵花籽油 30~50ml
• 干辣椒（可以不放） 两三颗
• 葱 100g
• 姜 100g
• 蒜 50g（两三瓣）
• 调味部分：
• 八角 一颗
• 香叶 1-2片
• 丁香 2粒
• 桂皮 1颗
• 肉豆蔻 2粒
• 料酒（不喜这个味的亲可忽略） 20ml
• 酱油（海天生抽，东古一品鲜等） 50ml
• 盐 6~9g（先放6g尝一下）
• 最后点缀：
• 香菜 两三颗

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，买时可让老板给切好(✪▽✪) 1,凉水下锅，水要淹没牛腩大约1CM吧，开火大火加热20分钟。 2,水沸腾后表面会有浮出的血沫子，用勺子把表面的血沫子捞出扔掉。重复三，四次基本上就没有血沫子了。 3,把焯水后的牛腩用漏勺捞出备用。

步骤 2

土豆去皮切块，体积和牛腩一样就行。

步骤 3

西红柿🍅切块，体积和牛腩一样就行。

步骤 4

热锅，放入油，放入葱，姜蒜干辣椒煸香（怕油溅起来的亲可以用小火操作这一步）

步骤 5

然后倒入牛肉，啤酒🍺（啤酒要没过牛腩至少1cm，因为一会儿还要小火继续加热哦） 然后加入剩下的调味部分大火煮沸，用勺子捞出浮沫。

步骤 6

放入土豆小火煮20分钟。 中途发现水少了，要添水，一直保持水淹没牛腩的状态。

步骤 7

番茄可以和土豆一起下锅，不喜欢煮的太烂的番茄，可以根据自己的喜好最后十分钟内下锅。

步骤 8

最后放盐调味，尝一下咸淡，感觉OK，就可以出锅了，最后表面放上香菜装饰。 老公想吃粉丝了，在放盐后我放了一把粉丝又煮了5分钟才出锅。

番茄土豆炖牛腩的小贴士

啤酒是为了去除牛肉的膻味，以此类推，此方法尤其适用于去除猪肉的猪腥味。

菜谱创建时间：2018-10-25 23:00:07