自制苹果酱

作者： 蓝可怖

一天送孩子上学，碰到以前老顾客问我还有没有苹果酱！I am sorry.我没有开店了，去上班了！说实话，心里美滋滋的。谢谢您对我的无添加食品的肯定！

用料

• 苹果 六斤
• 冰糖 3-4斤
• 柠檬 两个

自制苹果酱的做法步骤

步骤 1

六斤苹果洗干净！

步骤 2

苹果去皮去核切丁 苹果切丁熬果酱会更有口感。 同时留六七个苹果，用料理机打碎成苹果汁。（此处忘记拍照了） 这样熬出的果酱，既有细腻感，又有苹果的颗粒感，口感层次更好

步骤 3

放土冰糖，开大火熬！

步骤 4

冰糖慢慢融化

步骤 5

冰糖全部融化了，同时倒入料理机打好的苹果汁。一边熬，一边铲，不停翻动，不然很容易糊。千万不能离人哦

步骤 6

水份慢慢在蒸发！调中火！不停地搅拌，防止粘锅（一旦粘锅，糖就容易糊化，这一锅就会报废）

步骤 7

水份更少了！调小火哦！不停地翻动，防止粘锅

步骤 8

切好的柠檬，去籽！挤柠檬汁到锅里，小火继续熬，不停的翻动！

步骤 9

已经很粘稠了！可以出锅了！

步骤 10

出锅了

步骤 11

冷却后，装瓶密封保存。 苹果酱可以冲水喝，比喝饮料好呢！ 苹果酱可以抹吐司，沾馒头，煮好的汤圆里头来点也不错！ 你熬好的苹果🍎酱准备怎么吃呢？

自制苹果酱的小贴士

1.这次买的是丑苹果，非常甜！所以冰糖的量要少一些。大家可以根据苹果的酸甜度以及个人的喜好增减冰糖的用量。此方是无添加剂，糖是天然的防腐剂，多放一点也无妨 2.我喜欢果酱里有颗粒的感觉，所以切丁的同时也用料理机打了一部分苹果汁一起熬。可以根据个人喜好，选择只用苹果丁或者只用苹果汁熬！ 3.熬果酱不能用铁锅！！！！用不锈钢锅或者砂锅 4.放柠檬汁是为了增加果酱的层次感！酸酸甜甜，还有柠檬的清香！

菜谱创建时间：2018-10-25 22:47:25