意式肉酱面之肉酱

作者： Summer格子小姐

用料

• 牛肉末 250g
• 西红柿 300g
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 1/4个
• 香芹 1小根
• 蕃茄酱 100g
• 干百里香 3g
• 黑胡椒粉 3g
• 橄榄油 适量
• 食盐 适量
• 水 50—100g（视情况调整）

意式肉酱面之肉酱的做法步骤

步骤 1

水烧开，放入西红柿，翻两个滚，迅速放入冷水碗中，去皮；

步骤 2

切成西红柿碎；

步骤 3

洋葱、香芹、胡萝卜、大蒜切碎；

步骤 4

取一个平底锅，倒入少量橄榄油，待油温五成热时，倒入牛肉末；

步骤 5

中小火煸炒牛肉末5分钟，至牛肉末的水分基本都被炒出后盛出备用；

步骤 6

另起一锅，倒入少量橄榄油，油温五成热时，倒入大蒜碎，炒出香味；

步骤 7

倒入洋葱碎、香芹碎、胡萝卜碎炒出香味；

步骤 8

倒入刚刚炒好的牛肉末；

步骤 9

倒入西红柿碎，翻炒均匀；

步骤 10

倒入番茄酱，翻炒均匀；

步骤 11

最后放入干百里香、黑胡椒粉，倒入50—100g水，炒匀；

步骤 12

盖上锅盖，中小火煮15分钟至汤汁粘稠；

步骤 13

最后加入适量的盐翻炒均匀，美味肉酱就做好了～

意式肉酱面之肉酱的小贴士

1、清水的量可以视情况调整，一般是微微覆盖肉酱，放的稍微多一点也没有问题，最后收汁即可； 2、放番茄酱最主要是调个色，只用西红柿颜色没有那么红，实在没有可以用番茄沙司替代或者不放，稍微牺牲些颜色和口感，自己家人吃起来也没有妨碍啦。

菜谱创建时间：2018-10-25 21:21:40