宝宝辅食-竹荪酿肉

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料

• 三文鱼 25克
• 胡萝卜 15克
• 玉米淀粉 3克
• 竹荪 2根
• 冬菇 2朵

宝宝辅食-竹荪酿肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：三文鱼25克、玉米淀粉3克、胡萝卜15克、竹荪2根、冬菇2朵。 PS：食材里面的冬茹是可以替换哒，用新鲜的香菇或者花菇来做都是可以的。

步骤 2

将竹荪用淡盐水浸泡10分钟以上泡发。

步骤 3

用厨房剪剪去菌盖头（封闭的一端），同时也去除伞状的花朵部分，只保留茎部。 PS：因为网状的花朵部分是气味比较集中的地方，所以尽量把它去除掉，要不有怪味怕宝宝不爱吃呢~

步骤 4

看！处理好的竹荪是这样的桶状。

步骤 5

干冬菇用温水泡发，切得碎碎。

步骤 6

胡萝卜去皮后，切碎。

步骤 7

将三文鱼先切成小块儿，再细细地剁成鱼泥。如果宝宝怕腥，可以用柠檬汁先把鱼肉腌一会去除腥味。

步骤 8

将胡萝卜、冬菇和玉米淀粉一起加入鱼肉泥中。

步骤 9

别忘了加入少许亚麻籽油。 一来它可以让鱼肉馅更顺滑，改善口感；二来亚麻籽油会在人体内转化为DHA，促进宝宝的大脑发育。

步骤 10

用筷子搅拌均匀，上劲做成肉馅。

步骤 11

把肉馅塞进竹荪。

步骤 12

我这些食材正好做了2根。

步骤 13

开水上锅，蒸10-15分钟，确认熟透后就可以出锅啦。

步骤 14

给宝宝吃，可以像我这样切成小块儿，让宝宝自己抓着吃，有竹荪做外皮，比其他软糕更结实一些，不那么容易被宝宝抓碎呢

宝宝辅食-竹荪酿肉的小贴士

食谱小叮咛： 如何泡发竹荪？干竹荪如何去除异味？ 干竹荪是竹荪晒干制成，烹饪前需要泡发去除异味。 烹制前先用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），也要去除另一端伞状的部分，因为大部分的异味都在花朵部分。只保留桶状的部分。 然后用清水反复清洗，把泥沙冲洗干净。最好能用开水再焯20秒，这样再煮汤，菌菇的怪味就能去除很多了。 竹荪如何挑选？ 和其他菌菇一样，干竹荪要选择无熏硫、无添加剂、菌柄肉质厚实的。

菜谱创建时间：2018-10-25 11:03:34