【药膳】砂锅乌鸡

作者： 同舟196

由于爱人近期体弱多病，抵抗力下降，又赶上生理期，特意备制药膳乌鸡补养身体。 使用了当归、黄芪、西洋参等常见药材，有补血益气，去寒增强免疫力之效。

用料

• 乌鸡 半只
• 黄芪 5克
• 当归 1克
• 西洋参（没买到党参） 5克
• 枸杞 5克
• 桂圆肉 10克
• 红枣 15克
• 姜 3片
• 香葱 3根
• 铁杆山药 半根
• 香菇 4～5个
• 金针菇 一小把
• 花椒 4～5粒
• 大料 1颗
• 盐 少许
• 糖 少许
• 料酒 2勺

【药膳】砂锅乌鸡的做法步骤

步骤 1

食材全部用计量器精准量过，药材这类东西，千万不要多放，用量过多并无益处，另外一锅乌鸡汤满满的中药味也不好……（西洋参，没买到党参，就用这个吧）

步骤 2

当归

步骤 3

经【本草纲目】记载：“山药当归枸杞go！山药当归枸杞go！”（周杰伦版本本草纲目……）吃完就能go了！（黄芪）

步骤 4

枸杞

步骤 5

桂圆肉

步骤 6

大枣去胡

步骤 7

药材准备完毕

步骤 8

摆放拍照！

步骤 9

将配菜洗净放置一旁备用

步骤 10

乌鸡冷水入锅，加入少许料酒及姜片，大火烧开，撇去浮沫，冷水冲凉，冲去油渍，备用

步骤 11

将食材摆放至砂锅内，乌鸡置于底层。

步骤 12

倒入白水，水不要少，毕竟是熬汤。

步骤 13

开大火煮沸后转文火慢炖，虚扣盖子（防止漾锅）

步骤 14

文火慢炖

步骤 15

文火慢炖2个小时，放入适量盐，少许糖（不喜欢也可不放）口尝咸淡适中即可出锅。

步骤 16

即便汤汁再有营养，也抵不过肉，所以肉还是要吃两块。

步骤 17

乌鸡本身的油脂都炖出来了……

步骤 18

蒸饭

步骤 19

配上一碗精华煮的白米饭，开始养生的生活吧。

菜谱创建时间：2018-10-24 17:12:35