糖三角

作者： iloveschumi

糖三角，顾名思义，三角形状的红糖馅儿面食，蒸的热乎乎咬一口就有红糖流出，烫嘴但是好吃得很~尤其是冬天吃一个相当暖~家里会做但有时也会去超市买，今早突然想吃又睡不着，索性开做~

用料

• 面粉A 300克
• 水 150克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 面粉B 20克
• 红糖 80克

糖三角的做法步骤

步骤 1

和面 我用美的面包机，先放入水和盐，再倒入面粉A，顶部挖小坑放酵母。 先进行一次和面程序，15分钟。之后再选择发酵程序，发酵程序包含20分钟左右的和面，也就是说总共用面包机揉了35分钟，发酵时间大概40分钟。因为是秋天早上比较冷，发酵时间长，如果是夏天应该20分钟到半个小时就可以。

步骤 2

红糖馅儿 在发酵期间可以用来制作红糖馅儿。我习惯的面粉和红糖的配比是1:4，这样子蒸出来的馅儿浓稠度适中，既不会流一世界，也不会粘稠到像面团。 将80克红糖和20克面粉B混合在一起，一定要弄匀。红糖一般是块状的，但是很容易弄碎，手搓即可。可以过筛，将没过去的继续搓，直到全部过筛，当然，如果懒也可以粗狂一些，但至少不能有大于黄豆的红糖块存在。 图里是未过筛的红糖馅儿，过筛后会很细腻哦~

步骤 3

制作糖三角 我习惯做小的糖三角，一般是30克面团+10克红糖馅。 取出发好的面团，此时面团发酵至2倍大，揉一揉后分份，切好的小面团要拿湿屉布盖住，放干。 每个小面团也要揉一下，擀成10厘米左右的圆片儿，放入10克红糖，揪起面皮外侧三个等分点，然后捏边儿即可。 包的时候实在没手拍照，等想起来是蒸上了~

步骤 4

蒸 放入蒸笼醒15分钟后，开火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。 好吃哒~

糖三角的小贴士

1.发酵时在面包桶上盖一块湿屉布，防止面团表面变干，当然同时要注意不要被和进面团里（不要问我为什么有这个提示。。。） 2.蒸的时候需要放湿屉布在屉上，防止糖三角和屉粘连分不开。 3.如果蒸好的糖三角和屉布粘住了，往屉布上拍水即可

菜谱创建时间：2018-10-24 13:10:22