回锅肉

作者： 请叫我鄒先生

川味下饭神菜，每次都会多做一些，第二顿更好吃顾名思义叫“回锅肉” 常见的可搭配青椒、胡萝卜、洋葱、豆干、新鲜竹笋、蒜苗必不可少！ 做的不好仅供参考！

用料

• 五花肉 克
• 蒜苗 3-4颗
• 青椒 2-3个
• 蒜末 3-4瓣
• 姜末 3-4片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 豆瓣酱 少许

回锅肉的做法步骤

步骤 1

煮的照片忘拍，步骤很简单！ 1、买五花肉时将皮烧一下，也可拿回家烧，洗净后冷水下锅放姜2-3片、大葱段、料酒、少许盐煮10-15分钟，捞出切薄片！ 2、如图放少许油、肉爆干即可， 友情提示：不要被溅起油烫到自己任何部位！旁边偷学的人溅到就该着！

步骤 2

捞出装入盘中备用！

步骤 3

锅留油放入爆好肉、姜、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油（放了蚝油可不放糖）鸡精、青椒、蒜苗头！ 要起锅时在放蒜苗叶！

步骤 4

装盘即可食用！ 记住可多炒一点、二顿更好吃哟！

步骤 5

这是加入豆干的回锅肉

步骤 6

豆瓣酱、生抽放的少颜色没那么深！

回锅肉的小贴士

皮一定要烧一下，没得条件的自己拿回家烧，可以去掉毛桩！洗的时候把皮刮干净！ 豆瓣酱和生抽已经有盐味不用再放盐了！

菜谱创建时间：2018-10-24 03:37:28