水煮肉片

作者： 爱吃榴莲的橘猫

冬天来了，想吃火辣的肉肉～

用料

• 瘦肉 500克
• 豆芽 依个人所需添加
• 金针菇 1/2把
• 蒜 4瓣
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱/辣椒油 适量
• 蛋清 适量
• 淀粉 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

瘦肉切薄片，尽可能薄，用蛋清、淀粉、料酒、少许盐腌制。蒜姜切末，干辣椒切段备用。

步骤 2

豆芽、金针菇加少许盐焯水，铺于碗底。

步骤 3

锅中加适量油，放入蒜末姜末干辣椒，小火煸香，加入豆瓣酱/辣椒油煸炒一会，开大火，倒入开水，锅中水沸腾时放入肉片，加盐，鸡精调味，也可放入少量酱油、蚝油、白胡椒粉，肉片（薄片）煮1-2分钟捞出。

步骤 4

撒葱花、辣椒粉，倒热油。开吃啦！

菜谱创建时间：2018-10-23 23:38:30