南瓜戚风蛋糕

作者： 青皮的食光

因为大宝特别爱吃南瓜🎃，方子是两个六寸的

用料

• 鸡蛋 5个（65克左右）
• 糖 60克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 90克
• 南瓜泥 80克
• 柠檬汁 四五滴

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油乳化

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到加入了低粉的面糊中再加入80克南瓜泥，所有一切z字手法搅拌均匀

步骤 4

预热烤箱上下火125度，蛋清中加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发到小尖角干性发泡状态

步骤 5

分次倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再分次倒入两个六寸戚风模具中

步骤 6

上下火125度，我设定70分钟，我的长帝烤箱

步骤 7

切块很细腻

南瓜戚风蛋糕的小贴士

蒸好的南瓜泥水份挺大，注意观察蛋黄糊的状态，烤出来的南瓜戚风是很绵密细腻的

菜谱创建时间：2018-10-23 23:33:38