南瓜饼

作者： 精灵live

这个南瓜饼是蒸的，家里孩子都非常喜欢这个做法，好吃又不怕上火。

用料

• 南瓜 280克
• 白糖， 30克
• 糯米粉 200克（大概）
• 面粉 60克（大概）
• 玉米淀粉 40克（大概）
• 红豆馅 130克
• 枸杞 适量

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

280克的南瓜蒸出来大概剩下250克不到的南瓜泥，蒸好的南瓜泥趁热加入奶糖搅匀，接着倒入糯米粉搅匀，这里动作一定要快一点，免得到时南瓜凉了糯米粉和进去就不好成团。最后倒入面粉跟玉米淀粉。因为每个南瓜的含水量不一样，所以这里面配的粉只是个大概，如果全部粉加进去后还偏软的话就可以再加一点糯米粉。三种粉的比例大概就是糯米粉占所有粉类的三分之二面粉跟玉米淀粉占所有分类的三分之一。

步骤 2

面团和好的状态是要比饺子皮软的。因为面团现在是温热的，等会它凉透了就会硬一点。

步骤 3

和好后可以直接做，也可以盖上保鲜膜，一两个小时后在做。这没什么影响。

步骤 4

把面团平均分成一个55克左右的小剂子，豆沙一个10克。

步骤 5

把面团窝成一个皮比较厚的凹型面团，放入豆沙，包紧。

步骤 6

慢慢往中间收紧，搓圆。

步骤 7

全部搓好后就可以造型了，

步骤 8

先在南瓜饼上面压一个米字，

步骤 9

再顺着那个米字往边缘压线。这样压出来的就会很好看。

步骤 10

全部压完后在每个米字中间插一个枸杞，没有枸杞也可以用葡萄干，或者蒜苔丁，反正只是起到一个装饰作用。

步骤 11

接着开水入锅蒸10分钟即可出锅，全程中火。千万不要蒸太久，不然造型就会化了。

步骤 12

看看，出锅后的南瓜颜色更漂亮。开过后不要马上去动它，等它凉个两三分钟再拿出来，这样就不会粘手或筷子。

步骤 13

可以直接吃

步骤 14

也可以用油煎一煎再吃。如果不怕上火的还是煎着吃更香。

步骤 15

一次可以多做几个，吃不完冰箱冻起来。想吃时拿出来解冻，煎一煎就可以吃了。

菜谱创建时间：2018-10-23 23:09:01