青红椒爆鸡胸肉

作者： 艾妮逝去的欧若拉

儿子喜欢吃肉，所以研究各种肉的做法。🌞

用料

• 鸡胸肉 2块
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙🥄
• 老抽 半汤匙🥄
• 料酒 3汤匙
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 小半碗
• 鸡精 适量
• 黄豆酱 一汤匙🥄
• 葱 3根（只要葱白）
• 大蒜 5瓣
• 生姜 5片
• 青红椒 各两个

青红椒爆鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净沥干水分，切成小块

步骤 2

加入盐，生抽 老抽 料酒 炒菜调料 花椒粉 孜然粉 淀粉 鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟左右，最后放入冰箱冷藏，这样鸡肉和鸡蛋会凝固，淀粉会均匀裹满每块鸡肉。

步骤 3

热锅加油，多放点油炸鸡肉

步骤 4

油热后放一块鸡肉试一下，鸡肉放进油锅马上起泡就说明油温够了。

步骤 5

放入鸡肉，炸5分钟左右，期间需要翻动让每块鸡肉都受热均匀，炸到变色

步骤 6

炸变色后捞出沥干油分

步骤 7

将锅里炸鸡肉的油倒出，留一点在锅底

步骤 8

油再次加热后把切好的葱姜蒜和青红椒加入炒出香辣味

步骤 9

加入一勺豆瓣酱炒匀后，倒入沥干油的鸡肉和青红椒

步骤 10

加入鸡肉和青红椒爆炒一分钟

步骤 11

加入少许水，焖一分钟左右，这有鸡肉的肉质会变松软，不会出现炸过后变硬的情况。

步骤 12

加入少许鸡精调味即可装盘。

青红椒爆鸡胸肉的小贴士

不喜欢吃辣椒的，可以放不辣的辣椒。 豆瓣酱可以随个人喜好 腌肉的时候那个炒菜调料也随个人喜好。

菜谱创建时间：2018-10-23 22:37:39