海鲜砂锅粥

作者： 一粥一饭旗舰店

若说对粥的喜爱，中国人排第二，没人敢认第一。 这种粘稠绵密的食物，自中国古代便是老百姓的心头好。 陆游在《食粥诗》中写道： “世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛立平易法，只将食粥致神仙。” 一碗清粥，两碟小菜，便是最惬意舒服的，冬日里它是端在手心里的暖暖一碗，夏日里是解救没胃口星人的清爽食物，国人爱甚。而在全国诸多粥品中，又以广东的砂锅粥最为有名。

用料

• 花蟹 2只
• 鲜虾 250g
• 干贝 6-7粒
• 稻花香大米 150g
• 小芹菜 2根
• 香菜 1小把
• 姜 1段
• 料酒 少许
• 花生油 2勺
• 盐 少许

海鲜砂锅粥的做法步骤

步骤 1

花蟹洗干净，揭去蟹盖，去除腮及内脏；

步骤 2

去钳尖，切成小段，大钳剪下，用刀背轻轻敲裂，加入料酒、姜丝腌制；

步骤 3

鲜虾洗净去头，去虾线，料酒和姜丝腌制；

步骤 4

提前浸泡干贝1小时；

步骤 5

香菜、芹菜切小段；

步骤 6

大米提前浸泡半小时后沥干，拌2勺花生油，放入砂锅（米与水的比例约为1：5），先大火煮开后小伙熬制开花粘稠，过程中要不时搅拌以防粘底；

步骤 7

煮1小时，米开花后，转中火，加入元贝、蟹，搅拌均匀，煮5分钟；

步骤 8

加入虾、姜丝，搅拌均匀，煮2分钟，加入芹菜搅拌均匀，煮3分钟；

步骤 9

加香菜搅匀，加盐调味即可。

步骤 10

原汁原味的海鲜砂锅粥就完成啦~

海鲜砂锅粥的小贴士

1、虾要选用小只的鲜虾，口感更嫩更甜； 2、海鲜尽可能买活的，一个是口感会更好，其次不新鲜的海鲜可能会导致肠胃不适； 3、真的不用放太多调料，调料太多反而破坏海鲜的原汁原味，切记哦~

菜谱创建时间：2018-10-23 16:16:32