咸大饼

作者： iam90

用料

• 油芯：低筋面粉 200克
• 猪油 100克
• 水皮：低筋面粉 300克
• 水 110克
• 盐 20克
• 蛋 1颗
• 泡打粉 1/2茶匙
• 猪油 30克
• 葱花 50克
• 组合：蛋清 适量
• 白芝麻 适量

咸大饼的做法步骤

步骤 1

油芯：将低筋面粉和猪油放入主锅，以30秒/速度4混合，取出备用。

步骤 2

水皮：将低筋面粉、水、盐、蛋、泡打粉、猪油和葱花放入主锅，以30秒/速度4混合，再2分钟揉面键。

步骤 3

组合：撒上适量手粉，用50克水皮包住20克油芯，用擀面杖擀平面团，将面团层叠地折成三层。

步骤 4

再次用擀面杖擀平，重复层叠成三层，擀成0.5厘米后的椭圆形面皮。

步骤 5

烤箱预热200度。将擀好的面皮抹上一层蛋清，蘸取适量白芝麻，放入铺有烘焙用纸的烤盘中，200度17分钟，即可享用。

菜谱创建时间：2018-10-23 09:40:11