Shakshouka（北非蛋）

作者： 请叫我西哥哥

北非蛋（Shakshuka），是非常中东风情的菜品。在希伯来语中，Shashuka本身就是混合的意思。在炖到软烂的番茄和洋葱中敲入鸡蛋，加热到蛋白凝固，蛋黄还是溏心的程度，搭配欧包非常好吃。

用料

• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 红色彩椒 1个
• 鸡蛋 3-4个
• 香菜 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 香草 适量
• 盐 适量
• 松子仁 少量
• 自制番茄酱 适量

Shakshouka（北非蛋）的做法步骤

步骤 1

将食材先用水清洗干净沥干水分待用；

步骤 2

将洋葱和红彩椒都切成小粒，准备一份自制番茄酱；

步骤 3

将新鲜西红柿去蒂切成小块；

步骤 4

用料理机将新鲜的西红柿打成泥备用；（如果没有料理机可以直接剁碎）

步骤 5

取锅放入少许橄榄油，油温升热后放入洋葱粒翻炒至洋葱变透明；

步骤 6

洋葱变透明时放入彩椒，继续炒2分钟使彩椒变香，全程中火炒；

步骤 7

洋葱和彩椒炒出香味后放入自制番茄酱；

步骤 8

继续加入新鲜番茄泥，锅中起泡后放入盐、黑胡椒和香草粉混合均匀；转小火让番茄煮至浓稠；

步骤 9

番茄变浓稠后用勺子挖几个洞，然后打入鸡蛋；

步骤 10

然后盖上锅盖，小火将鸡蛋焖至蛋白凝固即可关火，再撒上香菜和松子仁即可搭配欧包开动啦！

菜谱创建时间：2018-10-23 09:36:26