『甜酥挞皮』Alex西点分享课堂第五期

作者： Ganache

PH甜酥挞皮原配方分享 法式西点必学之一

用料

• 软化黄油 300克
• 糖粉 200克
• 盐 2克
• 低粉 500克
• 杏仁粉 60克
• 全蛋 120克

『甜酥挞皮』Alex西点分享课堂第五期的做法步骤

步骤 1

厨师机搅拌缸加入黄油 打至顺滑

步骤 2

加入糖粉和盐 搅拌均匀

步骤 3

分三次加入蛋液搅拌至完全融合

步骤 4

加入两种粉类 搅拌均匀

步骤 5

取出面团于案板上 进行四次折叠

步骤 6

擀至1cm厚度 包上油纸 冷藏3小时

步骤 7

冷藏后取出可捏挞皮

菜谱创建时间：2018-10-23 09:12:13