花色刀切

作者： 爱吃会做的巧手妈

用料

• 中筋面粉 240克
• 紫米面 30克
• 玉米面 30克
• 酵母 6克
• 泡打粉 6克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 温水 150克

花色刀切的做法步骤

步骤 1

将120克中筋面粉加30克紫米面和其它每样一半的用料混合揉光；将120克中筋面粉加30克玉米面粉和其它剩余的一半用料混合揉光。

步骤 2

面发好（春秋天一般30分钟，冬天1个小时，夏天10分钟左右）后将两份面团重复三次檊面成相同厚度相同长度及宽度的面皮。

步骤 3

将两份面皮表面喷涂少量清水后重叠，并卷紧。

步骤 4

用薄一点的四切成同样的大小。

步骤 5

卷的时候也可以里外换一下，笼屉中的水加热到60度左右，将做好的刀切放在笼屉中醒发25分钟。

步骤 6

水开蒸8分钟，关火焖3分钟就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2018-10-22 22:11:38