醉蟹

作者： Bobby_波波

想吃醉蟹，就这么简单，哈哈

用料

• 大闸蟹 2只
• 花雕 2.5勺
• 白酒 2勺
• 生抽 2.5勺
• 白砂糖 2勺
• 美味鲜 2勺

醉蟹的做法步骤

步骤 1

蟹洗净

步骤 2

制作腌制液：如用料中的比例。 其实简单记的话，就是酒，酱油，白砂糖。需要增加鲜味的话加些美味鲜或味精。 酒用来醉+入味（我用的是黄酒加白酒，加些白酒更有醉味的香气），酱油入咸味，白白砂糖可丰富口感。

步骤 3

用保鲜膜贴好，放入冰箱。一天后（24销小时）就能吃了。（基本上蟹醉死后几小时就能吃了，若要更入味可多醉会儿）

醉蟹的小贴士

1. 螃蟹一定要洗净，可翻起肚脐洗； 2. 醉料配比没有严格的比例，在配的时候以勺为单位，逐次添加即可。过程中尝尝口味，按照自己喜欢的味道来配。我喜欢甜甜鲜鲜的。

菜谱创建时间：2018-10-22 21:17:09