北海道戚风杯

作者： 冰姐爱厨房

弟弟爱吃的爆浆奶油杯

用料

• 戚风蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40g(30+10)
• 玉米油 30g
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 35g
• 白醋一些些或者柠檬汁
• 卡达士酱
• 蛋黄 2个
• 低粉 13g
• 玉米面粉 6g
• 细砂糖 45g
• 牛奶 200g
• 淡奶油 100g
• 黄油 20g

北海道戚风杯的做法步骤

步骤 1

制作戚风蛋糕杯。 湿性发泡。 150度下层30分钟。

步骤 2

制作卡仕达酱

步骤 3

蛋黄加一部分细砂糖搅拌到糖融化。筛入低粉和玉米淀粉。搅拌均匀。

步骤 4

牛奶倒入细砂糖加入至沸腾，小火20s。慢慢倒入蛋黄糊，不断搅拌。

步骤 5

蛋黄牛奶糊小火加热，不停搅拌直到变浓稠。冒大泡后停止加热，放在冰水里降温后冰箱冷藏30分钟以上，

步骤 6

打发淡奶油到粗粗的状态，和蛋黄糊混合后就可以注入戚风内。

菜谱创建时间：2018-10-22 13:35:48