凯顿国际—桃酥

作者： 凯顿国际烘焙学院

很多人都以为桃酥是一款西式糕点，其实它不属于西点，属于我们正宗的中式糕点，今天来看看我们制造一下桃酥

用料

• 糖粉 300克
• 猪油 300克
• 鸡蛋 25克
• 水 20克
• 高粉 220克
• 低粉 320克
• 泡打粉 8克
• 小苏打 4克

凯顿国际—桃酥的做法步骤

步骤 1

先将糖粉 猪油拌至送发状

步骤 2

分次依序加入鸡蛋 水拌匀

步骤 3

将低筋面粉 高筋面粉 泡打粉 小苏打 一起过筛加入 拌匀成面团状

步骤 4

将拌好的面团分割呈45克一个搓圆压扁摆在烤盘中 并在中间用手指压一个孔

步骤 5

以上下火200/160度烤约18分钟，（中心点可以撒上一些黑芝麻会更好看，也会曾香。）

凯顿国际—桃酥的小贴士

中心点可以撒上一些黑芝麻会更好看，也会曾香。 桃酥是一个很讲究的糕点，所以要是操作不当可能会失败哦，所以请严格按照步骤制作。 大家要多交作业哦

菜谱创建时间：2018-10-22 01:39:40