山楂梨罐头

作者： 胖江

用料

• 山楂 5斤
• 皇冠梨 5个
• 冰糖 600克

山楂梨罐头的做法步骤

步骤 1

将山楂洗净后去核，对半切开。梨削皮，切成小块。

步骤 2

将山楂放入锅中加水，水面高出山楂大约一个手掌的厚度，放入冰糖，开大火煮开后转中小火煮五分钟。

步骤 3

开锅后煮大约五分钟，当山楂煮到半熟，汤汁已经出现红色时放入切好的梨，继续加热。

步骤 4

放入梨开锅后，中小火慢煮大约七八分钟，直到梨的边缘稍微变得透明（煮梨的时间不可太长，要保持梨脆爽的口感，和软糯的山楂产生层次感），汤汁变得有些浓稠时，就可以关火装瓶了。

步骤 5

完成～

山楂梨罐头的小贴士

想喝浓稠有一点汤汁就煮的时间长一些。 糖的量可以适当调整，这个剂量是酸甜适中的。中间煮的时候可以尝尝酸甜度，酸的话可以再加糖。 梨要选用口感脆，多汁的品种。我选用的是皇冠梨。

菜谱创建时间：2018-10-21 23:16:37