新手零失败纸杯戚风蛋糕（敲详细版本）—海氏B30立式烤箱试用报告

作者： 丫丫是我我是丫丫

如果你想入烘焙坑，绝对要推荐海氏这款立式烤箱—B30。30L的容量刚好适合新手，也适合小口之家。小巧的身躯完全不占地，粉嫩的颜色更是颜控的不二选择，它能做好吃的，不用时也能当摆设，美美哒~反正我是很喜欢哇~ 趁着周末给它开了光，做了看似平凡但也是很多人被气疯多次的纸杯戚风蛋糕。 简单的紙杯蛋糕,沒有太多华丽的裝飾，就喜欢这种松软的口感。 配方的量可以做16个，刚好放满一个金盘。

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 90克
• 玉米油 60克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 100克

新手零失败纸杯戚风蛋糕（敲详细版本）—海氏B30立式烤箱试用报告的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，称重备用。

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，把蛋白倒进无油无水的盆里备用。

步骤 3

找一个干净的碗，依次放入30g细砂糖、牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

搅拌到油水混合。

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

继续用蛋抽搅拌至看不到颗粒，无干粉状态。

步骤 7

一次性加入所有蛋黄

步骤 8

搅拌均匀，到这一步蛋黄糊就做好了。

步骤 9

细砂糖要分三次加入蛋清中。先用电动打蛋器把蛋白打发到出现大鱼眼状态，这时候加入第一次细砂糖。

步骤 10

打成细腻泡沫时加入剩下的1/2细砂糖继续打发。

步骤 11

打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至糖全部溶解。

步骤 12

直到打成湿性偏干性发泡，出现小弯钩 这时可以先烤箱预热，上下火150度

步骤 13

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 14

用翻拌手法拌匀

步骤 15

将混合均匀的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中

步骤 16

再次搅拌均匀到顺滑看不见蛋白霜即可（注意不要过度搅拌，避免消泡）

步骤 17

面糊倒入纸杯中，8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。（这一步忘记拍照了） 放入预热好的烤箱，150度烤60分钟（我习惯用低温长烘的方法来烤）

步骤 18

烤好的蛋糕拿出来晾凉即可。这款蛋糕是不需要倒扣的哦。

步骤 19

你学会了吗？

步骤 20

周末，有烤箱和美食相伴~

新手零失败纸杯戚风蛋糕（敲详细版本）—海氏B30立式烤箱试用报告的小贴士

1.我这里用的是16个纸杯的量 2.用的是海氏B30烤箱，放在下层烤 3.最好用无味的油，推荐玉米油。 4.打发蛋白的容器一定要擦干净，保证无油无水哦，不然就打发不了浪费鸡蛋啦。 6.蛋糕糊倒进纸杯的时候8分满就好了，不然会开花哒。

菜谱创建时间：2018-10-21 23:12:34