卤鸡腿

作者： 媛忆

用料

• 鸡腿 4只
• 大葱 2小截
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 生抽 3瓷勺
• 老抽 1铁勺
• 蚝油 1铁勺
• 香醋 1瓷勺
• 盐 半盐勺
• 姜片 8片
• 冰糖 2粒
• 鹌鹑蛋 5个

卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿焯水，过凉水冲。锅底垫姜片葱段等，加齐配料水没过鸡腿，大火10分钟后加入鹌鹑蛋，转小火20分钟，再大火收汁5分钟。提前煮好，浸泡2小时以上或放冰箱隔夜更入味。

步骤 2

提前准备鹌鹑蛋： 鹌鹑蛋冷水下锅，中火水开再煮3分钟。冷水浸泡剥壳备用。

菜谱创建时间：2018-10-21 23:07:47