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烤花菜by田螺姑娘
用料
烤花菜by田螺姑娘的做法步骤
1. 预热烤箱 烤箱预热到180度
2. 切花菜 把花菜切成均匀的小朵，在清水里浸泡冲洗干净，沥干备用。切得均匀，它的火候就烤得均匀。
3. 加调料 把花菜、盐、孜然、辣椒面和食用油一起放到保鲜袋里：
我从前烤花菜，会把花菜平铺到烤盘上之后用硅胶刷刷调料。但一直觉得这个办法略蠢，因为调料几乎没法均匀地附着在花菜上……长势喜人的花菜头，一下就会带走太多的调料末。 把所有的食材都放到保鲜袋里来操作就简单多了，只要不把保鲜袋塞太满，在八成满的位置，很轻易地就能把调料混合均匀。 如果保鲜袋太小，那么可以把花菜和调料分成两次来操作，也不麻烦。 我在原料表中写的是350g花菜对应一瓷勺油，但其实烤箱烤的蔬菜就是……油多一点会更好吃。如果你愿意把油的分量加到两瓷勺，最后花菜的口感会更焦香！
4. 烤花菜 拌匀调料的花菜平铺到烤盘上，尽量平铺，不要重叠。下面可以垫一层烘焙纸或者锡纸 放入预热好的烤箱中层，上下火同开180度，烤15~18分钟就可以啦
烤花菜by田螺姑娘的小贴士
1.需要用普通的长得比较紧密的那种花菜，不要用有机散花菜，有机散花菜做出来的口感会太软榻 2. 对于花菜、西兰花这种不好清理的食材，我一般先切后洗，比较干净~ 3. 烤箱烤食物到底要什么火候什么时间，也是每次都会被问到的问题。我们咸党是这么理解的： 在大部分没有说明要用烤箱上火或下火的时候，一般都是上下火同时开，食物放到烤箱中层。 每个人家里的烤箱温度和脾气都不太一样，在调整烤制时间的时候，宁愿短不要长。时间不够还能补，火候过了就没法补救…… 烤箱里传出的食物香气，是最明显的食物是否烤到位的讯号。一旦清晰的香气从烤箱里传出来，我建议你就要密切关注烤箱，避免烤糊。 比如我烤花菜的时候，在12分钟左右就已经有香味飘出来了，慢慢地两分钟两分钟地加时间，觉得15分钟左右就是自己比较喜欢的火候啦。
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