可可牛扎糖

作者： Sally-Xie

用料

• 花生米 300g
• 棉花糖 300g
• 无盐黄油 50g
• 无糖奶粉 100g
• 可可粉 25g
• 盐 2g

可可牛扎糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料以及工具（一定要用不粘锅，不然会粘得非常严重哦）

步骤 2

准备好要塑形的工具，方形烤盘、油布、刮板

步骤 3

首先用不粘锅把无盐黄油融化化成液体

步骤 4

然后把棉花糖加进去拌匀，要不断翻版，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，棉花糖容易焦

步骤 5

无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮个几十秒，直到糖浆变稠一点点

步骤 6

加入奶粉拌匀和可可粉，快一点，拌匀的手法没有特别讲究，拌匀就好，刚开始会看见奶粉颗粒，拌匀到后面奶粉就会融化，完全混匀之后要马上离火，避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离，出现奶粉颗粒

步骤 7

接着把熟坚果加入到牛轧糖里面，这里我是自己现炒的花生米，你也可以加自己喜欢的任意坚果，坚果在使用之前必须一直在烤箱里面保温，趁热加进去，否则牛轧糖冷却了，坚果就混不进去了，切的时候会掉出来哦！坚果倒进去牛轧糖之后快速混匀

步骤 8

然后把油布垫在烤盘上面，把牛轧糖倒进去烤盘里面，因为这步要快，所以没有拍照

步骤 9

用刮板辅助塑形，塑形好之后冷却定型后再切块

步骤 10

最后给牛扎糖穿上漂亮的衣服就完成啦～这里我还做了抹茶和原味的，配方中的可可粉换成对应克数的奶粉/抹茶粉，就行啦～

菜谱创建时间：2018-10-21 18:06:40