准备好所有的原材料以及工具(一定要用不粘锅,不然会粘得非常严重哦)
准备好要塑形的工具,方形烤盘、油布、刮板
首先用不粘锅把无盐黄油融化化成液体
然后把棉花糖加进去拌匀,要不断翻版,以防棉花糖糊了,而且火不要开太大,棉花糖容易焦
无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮个几十秒,直到糖浆变稠一点点
加入奶粉拌匀和可可粉,快一点,拌匀的手法没有特别讲究,拌匀就好,刚开始会看见奶粉颗粒,拌匀到后面奶粉就会融化,完全混匀之后要马上离火,避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离,出现奶粉颗粒
接着把熟坚果加入到牛轧糖里面,这里我是自己现炒的花生米,你也可以加自己喜欢的任意坚果,坚果在使用之前必须一直在烤箱里面保温,趁热加进去,否则牛轧糖冷却了,坚果就混不进去了,切的时候会掉出来哦!坚果倒进去牛轧糖之后快速混匀
然后把油布垫在烤盘上面,把牛轧糖倒进去烤盘里面,因为这步要快,所以没有拍照
用刮板辅助塑形,塑形好之后冷却定型后再切块
最后给牛扎糖穿上漂亮的衣服就完成啦~这里我还做了抹茶和原味的,配方中的可可粉换成对应克数的奶粉/抹茶粉,就行啦~