蒜苔嫩炒里脊肉

作者： 媛忆

用料

• 蒜苔 切段
• 猪里脊 切长条
• 蒜 2瓣切片
• 姜 切丝
• 老抽 1/3铁勺
• 生抽 1瓷勺
• 蚝油 半铁勺
• 盐 少许
• 蛋清 半个个

蒜苔嫩炒里脊肉的做法步骤

步骤 1

1、里脊肉切丝用厨房纸吸干水分，加入一半姜蒜和全部生抽、老抽、蚝油、植物油抓匀，加入半个蛋清抓多几下，最后加入干淀粉拌匀。蒜苔焯一下水，沥干。 2、热锅多下点油，烧至8成热时爆香剩下的一半姜蒜，放入腌好的里脊肉，大火迅速滑散至肉变色后盛出。

步骤 2

3、留底油，大火炒熟蒜苔，加入里脊肉，加盐、味精调味，翻炒均匀。

菜谱创建时间：2018-10-21 14:26:08