快手版烤箱烤牛肉

作者： T水煮鱼的私房菜T

鲜肉情况下切成薄片的牛上脑，用鸡蛋清腌好放冰箱里冻好，随时可以冰箱里拿出来解冻，加上调料腌制10分钟，口感嫩滑入口即化，如果想吃有韧劲儿的话，切到0.5厘米厚度条状腌制一个小时到两个小时。 夜宵快手菜首选。

用料

• 牛肉 300克
• 孜然 一勺
• 盐 适量
• 蜂蜜 少量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 烤肉酱 一勺
• 蚝油 一勺
• 辣椒面 看心情

快手版烤箱烤牛肉的做法步骤

步骤 1

所有调料放置碗中，因为肉比较薄腌制十分钟足够。

步骤 2

均匀放在架子上面。烤箱底一定放锡纸。

步骤 3

230度5-10分钟变色断生就可以食用，依据个人口感。我有时候喜欢吃特别干的，可以调到160度，多烤几分钟。

步骤 4

这是6分钟的。

步骤 5

快熟的时候再撒上孜然烤一会儿。孜然就能出来香味儿。

快手版烤箱烤牛肉的小贴士

1.鸡蛋清先腌制，相当于嫩肉粉效果。 2.肉一定要选上脑。其实这个肉我是为了涮锅用的。有四川的干料腌制一下，相当好吃。 3.刀功不好的可以把肉冻一下再切，但是没有鲜肉切出来的口感好，可以让卖牛肉的代加工。 4.烤肉酱本来就是咸的，盐一定少放，依据个人口味。 5.健康的饮食就是薄盐少油。 6.牛肉出水比较多，用锡纸烤完以后有肉沫味，这样烤血沫就会滴在锡纸上。

菜谱创建时间：2018-10-21 11:51:54