清汁酸菜水饺

作者： 原芫

东北特色，酸菜猪肉水饺，记得当年在外面上大学的时候找了好久才吃到还很贵都舍不得多买，新的尝试清汁和面。

用料

• 面粉 一碗
• 酸菜 300克
• 猪肉 300克
• 食用油 150克
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 葱 1根
• 十三香 1勺
• 姜 半块
• 清汁 一袋
• 鸡精 适量

清汁酸菜水饺的做法步骤

步骤 1

1、将清汁溶于水，搅匀后过筛和面 面团和好后醒20分钟左右

步骤 2

2、面团醒至时和馅 先将锅里倒100克左右的油，油热后下入酸菜馅炒，酸菜比较吸油，因为是买的酸菜馅不是自己家腌制的，所以炒一下是不能省的，炒好后放凉。 猪肉剁成肉馅，一次加入酱油、生抽、蚝油、香油、十三香等调料顺时针搅匀。 将放凉的酸菜馅和猪肉馅混合，再加入姜末葱末搅匀，最后再放50克植物油，这样馅儿就全部和好了。

步骤 3

3、根据自己喜好包饺子 当然只要面裹住馅儿，至于什么形状款式都看自己心情就好

步骤 4

4、开水下锅煮 因为是生肉馅儿，所以要多煮一会儿

步骤 5

5、装盘享用美味的东北特色水饺

步骤 6

6、第一个就把这个小包子吃掉了，真的不错哦

清汁酸菜水饺的小贴士

1、和馅时一定要后放葱末，早放会影响味道 2、煮饺子时可加入适量的食盐，防止饺子粘

菜谱创建时间：2018-10-21 08:57:28