胡萝卜蛋糕--销魂甜点

作者： 抹香鲸

来自销魂甜点的方子，据说是巴黎著名有机下午茶餐厅Rose Bakery--玫瑰面包坊一道甜点的新版本!减半做了6寸模具的量刚刚好。 蛋糕体口感扎实、湿润，奶霜顶因为用了有盐黄油，特别提味，肉桂粉的加入也很是点睛! 适合秋天享用的暖心蛋糕。。。 请耐心读完! 做前请看小贴士!

用料

• #蛋糕体
• 胡萝卜 250克
• 鸡蛋 2个（去壳共100克左右）
• 细砂糖 100克
• 葵花籽油 150克
• 低筋粉 150克
• 肉桂粉 2.5克
• 泡打粉 2.5克
• 核桃碎 75克
• #奶霜
• 有盐黄油 60克
• 奶油奶酪 125克
• 糖粉 50克
• 香草精 2克
• #装饰
• 肉桂粉 少许

胡萝卜蛋糕--销魂甜点的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮，擦成丝。

步骤 2

鸡蛋打入容器中，加细砂糖打至颜色发白，体积增大。

步骤 3

将葵花籽油分次倒入鸡蛋液中，搅打均匀后再加下一次。

步骤 4

低粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋液中，加入胡萝卜丝，翻拌混合均匀。

步骤 5

加入肉桂粉拌匀。

步骤 6

核桃烤香后用料理机打碎，加入蛋糕糊中拌匀。

步骤 7

蛋糕糊倒入事先垫好烘焙纸的模具中。烤箱预热180度，上下火，中层45分钟左右出炉。

步骤 8

制作奶霜顶。黄油、奶油奶酪室温软化后，将所有配料放在容器中，用打蛋器搅打融合。

步骤 9

将奶霜均匀涂抹在蛋糕上，筛少许肉桂粉略做装饰。

胡萝卜蛋糕--销魂甜点的小贴士

1、步骤2蛋液打发的程度是书中原话，我打至打蛋器划过有明显纹路时就停手了。 2、手头没有咸味黄油，可加1-2克海盐代替。奶霜顶一定不要省略，搭配在一起是惊艳的口感! 3、核桃我是160度不预热5-8分钟左右，烤香后喜欢有明显大颗粒感的，用擀面杖压压碎就可以。 4、糖不建议减量，不甜，真的不算甜! 5、觉得油量大的，不要问我可以减多少，自己估摸着来吧，我没减，所以真的不知道多少算合适! 6、请根据上色情况及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2018-10-20 20:52:41