Spooky cookies-万圣节鬼眼饼干

作者： 晨雨酱

万圣节又叫诸圣节，在每年的11月1日，是西方的传统节日；而万圣节前夜的10月31日是这个节日最热闹的时刻。为庆祝万圣节的来临，小孩会装扮成各种可爱的鬼怪向逐家逐户地敲门，要求获得糖果，否则就会捣蛋。 所以每年的万圣节之前，想来各位厨友也是积极热情的预热着万圣节，做着各种各样可爱搞怪的甜点点心。所以今天这款鬼眼饼干也是万圣节的预热，外表微脆内心松软的巧克力味饼干，加上搞怪可以随意发挥的装饰造型，值得一试。 原方地址： http://lovetobeinthekitchen.com/2016/09/08/spooky-cookies/ 为表对原作者尊重，照旧附上参考地址，虽然改动比较多，感激这么多可爱的创造菜谱的人让我们遇见更多好吃的，感激！ღ( ´･ᴗ･` )比心

用料

• 黄油 110克，充分软化
• 细砂糖 50g
• 红糖 40g
• 鸡蛋 一个大的，室温
• 竹炭粉 10g左右
• 香草精 5ml
• 低筋或中筋面粉 1 cup
• 可可粉 1/2 cup
• 小苏打 5ml
• 盐 1小撮
• 牛奶 30ml
• 白巧克力、巧克力豆 装饰用

Spooky cookies-万圣节鬼眼饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温充分软化，加入白砂糖、红糖搅拌，然后中高速打发至蓬松颜色变浅。然后加入香草精、搅拌均匀，再分2-3次加入鸡蛋，每次都打发均匀再加入下一次，最终打发至蓬松羽毛状即可。

步骤 2

准备面粉、可可粉、竹炭粉、苏打粉，混合均匀后筛入步骤1打发好的黄油中，刮刀配合打蛋器搅拌均匀到无干粉即可；然后加入牛奶，搅拌成饼干面糊备用。

步骤 3

预热烤箱175度，将面糊均匀分成30g左右的面团，团成小球放在铺有油纸的烤盘中，轻轻压扁。每个面团直接预留一些空隙，不要太拥挤。然后放入冰箱冷藏10-15分钟，之后取出放在预热好的烤箱中中层烘烤10-15分钟即可。 烤完的饼干取出在烤盘中静置5分钟左右，然后再转移至烤架或者烤网完全冷却放凉。

步骤 4

准备一点白巧克力，微波炉中火加热，十几秒左右就取出来搅拌一下再放入微波炉，至白巧克力完全融化即可。然后装入裱花袋，剪个小口就可以开始装饰工作啦，可以任意发挥装饰想法，画眼睛用巧克力豆当眼珠、或者随意画成你喜欢的样子！

Spooky cookies-万圣节鬼眼饼干的小贴士

1.红糖是为了增加风味，也可以使用白糖或者黄糖都可以。红糖很容易结块，加入黄油之前要确保红糖的结块全部压碎，不然加入之后大的结块会影响打发，使得成品不均匀，出现一直有大块的红糖没办法打散。 2.筛入面粉之后可以配合打蛋器低速混合均匀，因为此时面粉很干，只用刮刀也比较费力。加入牛奶之后，混合好的面团会特别黏。建议再分饼干面团的时候带一次性手套操作，会稍微好一些。 3.饼干烤好取出后，一定要先在烤盘里放一会儿。刚烤好的饼干很软，直接拿到烤网上晾凉会造成饼干散掉，破坏成型，所以先在烤盘里成型一会儿再转移。

菜谱创建时间：2018-10-20 18:48:00