酱烧武昌鱼

作者： 喝醉的青蛙

用料

• 武昌鱼 1条
• 料酒 1勺
• 醋 半勺
• 白糖 少许
• 泡姜、老姜 各1块切片
• 泡辣椒 几根切斜块
• 老抽 1勺
• 蒜 几瓣切块
• 大葱 二根切段
• 小葱 10几根切段
• 香菜 几根切段
• 甜面酱 1大勺
• 淀粉 2小勺
• 鱼剖好洗净放一盆中用清水泡上加料酒，大葱段，老姜一小时后捞出
• 花椒 几粒
• 肥肉 少许

酱烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

锅里放适量菜籽油加热，烧至5成热加煮熟的肥肉，熬到肥肉里的油差不多都出来就行了

步骤 2

放入切好的姜片，辣椒块翻炒

步骤 3

炒香后加小葱头、蒜块、甜面酱小火继续炒一会儿

步骤 4

放入腌过的鱼翻炒一下加入冷水大火烧开

步骤 5

烧开后加料酒，老抽，一点点白糖，醋，关小火

步骤 6

约烧10分钟左右(看鱼大小定)用牙笺戳一下鱼最厚的部位，能戳到底就熟了

步骤 7

把鱼捞出放到大碗里，用一小碗加二小勺淀粉到原汁里调成清欠倒入锅里收汁，然后淋到鱼身上加入小葱段，香菜段。美味酱烧武昌鱼就大功告成了(因为鱼提前处理过，所以大大去掉了鱼腥味)

菜谱创建时间：2018-10-20 16:52:04